制作果汁时有什么区别?
榨汁机制作果汁虽然只是把固态的水果变成了液态,在营养成分上同样也变化了不少,一方面,在制作果汁的时候由于打碎状态,去掉了其中的膳食纤维和部分保健成分,另一方面,果汁甜度要远大于水果本身,所以糖分含量要高上许多。
另一方面,榨汁机由于其转速更快,在高速旋转过程中产生大量热量,会破坏水果中原有的不少酶类和维生素,所以原汁机的低转速工作,也是最大程度上维持了果汁的营养成分。
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